Muffinit
Nämä muffinit ovat gluteenittomia, maidottomia ja sokerittomia. Muffareista tulee meheviä ja mehukkaita. Vahingossa unohtui laittaa riittävästi rasvaa, eli seuraavaan versioon lisään joko voita tai kookosöljyä. Pähkinöiden määrällä saa myös kivasti rasvaa ja proteiinimäärää lisättyä. Taikinaan sopisi sekaan muitakin palasia ja hippusia maun mukaan. Ohjeesta tulee 12 muffinia Tarvikkeet ja ohjeet: 2 luomukananmunaa vispattuna kuohkeaksi 1dl kauramaitoa 0.3dl sokerijuurikaskuitua Laita sokerijuurikaskuitu imeytymään kauramaitoon. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa: 0.5dl mantelijauhoa 2rkl tapiokatärkkelystä 1dl kookosjauhoa 2rkl psylliumia 3rkl raakakaakaojauhoa 1tl leivinjauhetta n. 1/3 tl steviaa jauheena ( maun mukaan) 1dl hasselpähkinärouhetta Lisää jauhoseokseen rokerijuurikas kauramaidon kanssa. Lisää seokseen vielä: 5 tl hunajaa 1dl kookoskermaa muutama taateli hakkeluksena 1 banaani haarukalla soseutettuna Viimeisenä sekoita munavaahto taikinaa